Het onthullen van de veiligheids- en gezondheidsvoordelen van natuurlijke zoetstof steviolglycoside
Inleiding
Steviolglycosiden zijn secundaire metabolieten die worden verkregen door stevia te extraheren en te isoleren uit de kruidachtige plant Stevia rebaudiana uit de familie Asteraceae, met een hoge zoetheid en een zuiver witte poederkleur, die zijn gezien als eenNatuurlijkVervanging van zoetstof/suiker In de voedingsindustrie. Daarnaast kunnen steviolglycosiden eenHoogwaardige medicinale bron.Chemische structuur van belangrijke steviolglycosiden
Tde aanwezigheid van een hydroxylgroep in de C-13-positie en een carboxylgroep in de C-19-positie is noodzakelijk voor de zoete smaak van deze verbindingen. Hierin,R1 en R2 zijn debelangrijke zoete glycosiden, enDe bestanddelen die aan de basisstructuur van steviol zijn gehecht zijn glucose, rhamnose en xylose Suikergroepen. De samenstelling van verschillende koolhydraatfracties op R2 bepaalts De zoetheid en smaakkwaliteit van steviolglycosiden.
Toepassingsgeschiedenis van steviolglycosiden
| Tijd | Item |
| ...... | Paraguayanen in Zuid-Amerika gebruiken stevia’s gedroogde bladeren in zetthee, die meer dan 1.500 jaar besloegen. |
| 1931 | Twee Franse chemici hebben steviolglycosiden geïsoleerd, de componenten die stevia een kenmerkende zoete smaak geven. |
| 1970s aan19Jaren 80 | Japan bedelenins Om stevia als zoetstof voor voedsel en drank te gebruiken,gevolgd door Korea, China, Maleisië, Latijns-Amerika en andere landen. |
| 2008 | High-puriteit steviolglycosiden en Reb Azijn Goedgekeurdals GRASdoor Amerikaanse FDA. FSANZ Goedkeurens Het gebruik van steviolglycosiden. |
| 2010 | JECFA Aanwijzings Het gebruik vannegen steviolglycosiden (≥95% zuiverheid) in voedsel en dranken. |
| 2011 | CODEX Adopterens steviolglycosiden als voedseladditief en publicaties een standaard voor voedselgebruik. Na deVeiligheid Recensie vanSteviolglycosidendoorEFSA, EUGoedkeurens deGebruikvanSteviolglycosidenals eenZoetstof in 27 lidstaten enLimiets De dosering. |
| 2016 | Canadese optredens a Veiligheid Evaluatie op Steviolglycosiden envondstenNee Veiligheidsrisico, gevolgd door het uitbrengen van een aankondigingOver de goedkeuring van meerdereSteviolglycosiden als zoetstoffen in voedsel. |
| 2017 | JECFA bepaalt De specificaties voor steviolglycosiden afkomstig van de steviaplant. NHFPC (China) Goedkeuringes Een uitgebreid gebruik van steviolglycosiden. |
| ...... | ...... |
Gezondheidsvoordelen van steviolglycosiden
In de voedingsindustrie worden steviolglycosiden intensief toegepast als zoetstoffen vanwege hun unieke zoete en verfrissende smaak, die kunnen worden gebruikt om:* Versterk de zachtheid en vochtigheid van bakproducten
* Verhoog het aroma van de wijn en verlaag de viscositeit
* Verbeter de smaak, verleng de houdbaarheid en verlaag kosten
* Verminder de zoetheid die sucrose brengt
* Ontwikkel zuivelproducten met weinig suiker
Naast hun waarde als zoetstof hebben steviolglycosiden therapeutische effecten tegen verschillende ziekten zoals kanker, diabetes mellitus, hoge bloeddruk, ontstekingen, taaislijmziekte, obesitas en tandbederf.
Veiligheid en toxicologische evaluatie van steviolglycosiden
De veiligheid van steviolglycosiden is bevestigd in talrijke toxicologische studies, waaronder onderzoeken naar acute en subacute toxiciteit, voortplantingstoxiciteit, genotoxiciteit en carcinogeniteit. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van 0-2 mg/kg lichaamsgewicht/dag is geaccepteerd voor steviolglycosiden door het gezamenlijke FAO/WHO Expertcomité voor voedseladditieven.Conclusie
Steviolglycosiden die in Stevia worden gevonden zijn niet teratogeen, mutageen of kankerverwekkend en vertonen geen acute of subacute toxiciteit onder aanbevolen ADI. De toepassing ervan beperkt zich niet alleen tot zoetstoffen/suikervervangingen, en de veelbelovende waarde ervan wordt nog verder ontdekt.Referentie
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Een overzicht van de farmacologie en toxicologie van steviolglycosiden geëxtraheerd uit Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C, et al. Eigenschappen, extractie- en zuiveringstechnologieën van Stevia rebaudiana steviol glycosiden: Een overzicht. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTACStevioside RD
BONTAC is sinds 2012 toegewijd aan R&D, productie en verkoop van grondstoffen voor co-enzymen en natuurlijke producten, met zelfstandige fabrieken, meer dan 180 wereldwijde patenten en een sterk R&D-team. BONTAC beschikt over rijke R&D-ervaring en geavanceerde technologie in de biosynthese van Stevioside Reb-D. BONTAC bezit de internationale applicatie en de geautoriseerde patenten opStevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), waar de productkwaliteit (zuiverheid en stabiliteit) beter kan worden gewaarborgd. Er is een one-stop-service voor op maat gemaakte productoplossingen beschikbaar in BONTAC. Onze producten worden onderworpen aan strikte zelfinspectie door derden, wat betrouwbaar is.
